見た目以上の旨さ。とろナスと豚肉のとろふわ炒め

好きな食材のひとつ、ナス。

今日立ち寄ったスーパーには

いろんな種類のナスが置いてありました。

涼やかな、うすい緑色が美しく、

ふと目に止まった鹿児島産の「とろナス」を購入。

何度か買った記憶がありますが

とても久しぶりで。

ちなみに。

とろナスって、

ほんとうにネーミングのまんまだよなぁ・・

って思います。

その通り！！！！！

と、激しく頷きたくなるくらいであります。

とろとろの、ナス。

だから、とろナス。

白ナスとも言うみたいですが、

やっぱりとろナスが、しっくりきます。

料理の最中、

火が通るに比例して

ふわふわとろとろ具合もマックス！

形を崩さないように、

優しく調理するのでした。

材料

• とろナス→ひと口大にカット
• しゃぶしゃぶ用の豚肉
• ポン酢
• しょうゆ
• 砂糖（みりんでもOK）
• 塩コショウ
• ブラックペッパー、七味（お好みで）
• 水

作り方

1. フライパンで豚肉を焼き、両面に軽く火を通す
2. 火が通った豚肉に軽く塩コショウをふって、カットしたとろナスを豚肉の上に乗せ入れる
3. 大さじ２~３杯程度の水をまわし入れてフライパンに蓋をし、蒸し焼きに
4. ナスが少ししんなりしてきたら砂糖（みりん）→ポン酢→しょうゆを適量入れる
5. ナスに火が通るまで、少し蒸し焼き。その後、蓋を取る
6. 中火強~強火で煮詰める感じで（ナスが崩れないように鍋をゆらしながら）仕上げ。
7. お好みでブラックペッパー、七味をかけて出来上がり。

おまけ

見た目は地味な一皿となりましたが・・・

とろとろのナスと、豚肉の脂の相性が抜群によいのです。

旦那も、

うまっ！！！

うまいうまい。

うーん、うまいね、これ！！！

といつもより、うまいの数が多かったのでした。

次なる、とろナスレシピに

胸をほんの少し躍らせる、

中年夫婦の食卓となりました。

日々の実験は、つづく・・・