新生姜を甘酢漬けにする。
以前、祖母が漬けた甘酢漬けの
塩×砂糖×酢のバランスがおいしかったので
その配合で漬ける。
＊新ショウガ １ｋｇ
＊塩 50ｇ
＊酢 ２カップ
＊砂糖 450ｇ
新ショウガはスライサーでスライス。
塩をまぶして８時間ほど、置いておく。
↓
ざるに上げて、軽く絞る。
↓
酢＆砂糖を火にかけて、
あたたかいうちに絞っておいた新ショウガをつけ置く。
うっかりしていた私は、
塩漬け工程の８時間を大幅にオーバー・・・・（おいっ！）
ほんのちょっと、塩が強めの仕上がりとなったのでした。
でも、十分うましっ♡
