すっきりした後味ながら、しっとり。
噛むほどに、うまみがじわじわ。
暑くなってくる季節には、
ポン酢に一味・七味を入れて食べます。
ポン酢のさわやかな酸味と、
醤油よりは主張しない塩味が
真鯛の昆布締めそのものの繊細な旨みを感じられるのです。
ちなみに、
刺身を食べるときには、ツマをたっぷり添えます。
刺身だけで食べたり、
刺身をツマと一緒に食べたり、
ツマだけを食べたり（サラダかよ）。
各々が、食べたいように自由に食べるのが最高であります。
先日、ご近所の方に
畑で収穫したばかりだという、赤玉ねぎ？をいっぱい頂きました。
（とてもうれしい。）
赤玉ねぎのスライスは、断面の色合いが美しく。
半透明のマダイと一緒にお皿に並べると、涼やか。
暑くなってきた1日に、
ちょっとした楽しみを与えてくれました（感謝）。
