アスパラと長芋と豚肉（小間切れ）の炒め物

アスパラが店頭でおいしそうだったので思わず購入。

今宵は食べ応えはありながらも、すっきりとしたものを腹に入れたい気分。

豚の小間切れ肉も入ってはいるが、あくまで野菜が主役の炒め物。

アスパラと、大好きな長芋との歯ごたえコンビで、食べ応えを演出したメニューです。

材料

• アスパラ　５本　→根本部分は皮をむいて４～５㎝幅にカット
• 長芋　200ｇ　→厚めの短冊切りにカット
• 豚小間切れ　140ｇ
• 酒　20ｇ
• うすくち醤油　30ｇ
• みりん　25ｇ
• 片栗粉　適宜
• 塩コショウ　適宜
• サラダ油　適宜

作り方（レシピ）

1. 豚小間切れ肉に片栗粉をまぶす
2. フライパンにサラダ油をひいて中火強で豚小間切れを炒める。火が通ったら塩コショウをする
3. カットしたアスパラと長芋を入れて軽く混ぜ合わせたら、酒、うすくち醤油、みりんを入れる
4. 軽く混ぜ合わせたら蓋をして1分半ほど蒸し焼きにする
5. 蓋をはずして強火にしたら水気を飛ばしながら炒めて味をからませて完成

おまけ

アスパラの歯ごたえだけじゃなくて、長芋のシャクシャク感もアクセントに。

豚小間切れは脂身が多めのやつの方が、このレシピには合う気がします。

うましっ！