なんとなく、汁だく系の具材たっぷりの煮込みが食べたくなりまして、牛すじ煮込みを作りました。
放っておくだけ＆時短がいいなと圧力鍋（フィスラー）使用。
圧力鍋って、洗う時に重いのでちょっと面倒っていうのはあるけれど、やはり便利。
ポイントは、キャベツたっぷりってのと、こんにゃくがいい仕事してますってのと、名脇役のゴボウっ！
材料（２人分）
- 牛すじ 約300ｇ →ひと口大にカット
- キャベツ 1/4個 →大きめのざく切り
- こんにゃく 1枚（250ｇ） →スプーンや手でひと口大にちぎる
- ゴボウ 1/4本 →3mm前後の斜め切りにカット
- たまねぎ 1/4個 →大きめのくし切り
- 水 100ｇ
- 焼き肉のタレ 30ｇ
- しょうゆ 先入れ用25ｇ、仕上げ用50ｇ
- ざらめ 25ｇ
- しょうが 小さじ１
- サラダ油 少々
作り方（フィスラーの使用）
- 圧力鍋（フィスラー使用）にサラダ油をひいて、牛すじとごぼうを軽く炒める
- キャベツ、こんにゃく、たまねぎを入れる
- 水、焼き肉のタレ、しょうゆ（先入れ用）、ざらめ、しょうがを投入
- 蓋をして圧力鍋をセット、高圧10分、急冷。
- 蓋を開けて、しょうゆ（仕上げ用）を入れる。弱火で2~3分味をなじませる
おまけ
２人分とありますが、翌日にも持ち越せるくらい、たっぷりめの分量になってます。
もうちょっと作ればよかった～って思うくらい、箸が進む汁だく系レシピです。
汁を吸った、たっぷりのキャベツがこれまた…うましっ。
