牛肉とシイタケ・レンコン・ニンニクの芽オイスター炒めのレシピ

食べたいものを思い浮かべるとき、私はあっさり系、旦那はガッツリ系。
たまーに同じだけど、だいたい真逆になる。

なのでお互いの好みの中間地点をなんとなく目指すときも多く。
今回も、そんな感じで作る。

旦那は、ほんとうにおいしかったときに「うまっ」とつぶやく。

ちなみにバリエーションがある。

うまっ。(独り言っぽい感じ、声かなり小さめ)
うまっ!(声小さめ)
うまっ!!(声ちょっと大きめ)


無言のときもある。


星3っつ頂きました!ばりの(古っ!?)、「うまっ。」頂いたのでレシピを記録。

材料(2人分)

  • シイタケ(出来れば大きめ)5個 →石づきを取って半分にカット
  • ニンニクの芽 1袋(100g) →4㎝くらいの幅にカット
  • レンコン 80g →7~8㎜くらいの厚さに輪切り
  • 牛肉(バラ肉切り落とし)→ひと口大に
  • しょうゆ 25g
  • オイスターソース 15g
  • みりん 10g
  • ごま油 適宜
  • 塩コショウ 適宜
  • 水 30gくらい

作り方

① フライパンにごま油をひいて牛肉を炒める。軽く火が通ったら塩コショウして一度取り出す

② ごま油を引いてレンコンを軽く炒め、次にしいたけとニンニクの芽を入れて軽く炒める

③ 水を30gくらい回しかけ、フライパンに蓋を(アルミホイルで可)する。1~2分程蒸す

④ 蓋を取り、牛肉を戻す。みりん、オイスターソース、醤油投入。中火強で炒めて味をなじませる

おまけ

何つくろ~…と思いつつスーパーにいったとき、目になぜだか飛び込んできたのが立派なシイタケ。気のせいだろうと思って一度通り過ぎたけれど、なぜか後ろ髪をひかれシイタケを手にとった私…。

ぷりっぷりの食べ応えあるシイタケを生かすために、歯ごたえが気持ちいいレンコン、ニンニクの芽を合わせました。旦那の「がっつり系」に寄せたポイントは、その歯ごたえと、牛肉。

あっさりしながら、食べ応えも割とある仕上がりです。

うましっ!

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